Het Nederlands Zuivelbureau - Dieetrecepten

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Het vetarme lichtverteerbare dieet<br />Wanneer men een vetarm dieet moet volgen kan dat verschillende oorzaken hebben. Mensen met leverafwijkingen, maagdarmklachten, maar ook degenen die willen of moeten vermageren krijgen meestal een vetarm dieet voorgeschreven. In de eerste gevallen zal dit bovendien een licht verteerbaar dieet moeten zijn. In het laatste geval is dat niet nodig, maar moet de voeding behalve vetarm, ook arm aan calorieën zijn.<br /><br />Het vetarme dieet voor patiënten met een lichtverteerbaar dieet<br />Patiënten die een lichtverteerbaar dieet moeten volgen, mogen dikwijls ook maar weinig vet gebruiken. Vet maakt het voedsel namelijk zwaarder verteerbaar. Wat de melk betreft zal, afhankelijk van het voorschrift van de arts, een keuze gemaakt moeten worden uit melk en melkproducten of de praktische vetvrije karnemelk, taptemelk en taptemelkyoghurt. Indien taptemelk of taptemelkpoeder moeilijk te verkrijgen zijn kan men aan de arts vragen of in plaats van taptemelk met water verdunde melk gebruikt mag worden.<br />20+ kaas is helaas in de vorm van niet gekruide snijkaas moeilijk verkrijgbaar, maar wel als smeerkaas.<br />Magere kwark die slechts sporen vet bevat, is in dit dieet bijzonder geschikt en kan heel gemakkelijk tot hartige en zoete gerechten worden verwerkt.<br />Boter is een bijzonder licht verteerbaar vet. De voor de bereiding van de gerechten gebruikte hoeveelheid boter moet worden afgetrokken van de toegestane hoeveelheid boter.<br />Meerdere kleine maaltijden zijn voor patiënten met een lichtverteerbaar dieet te verkiezen boven drie hoofdmaaltijden.<br />De gerechten moeten niet te heet of te koud worden gebruikt. Bij het klaarmaken van de maaltijd dient men zich ook weer te houden aan de voorschriften van de arts. Gebakken, vooral hard gebakken spijzen zijn in het lichtverteerbare vetarme dieet dikwijls verboden. Goed gaar gestoofd vlees en gegrilleerd vlees en vis komen soms in aanmerking.<br /><br />Bij de volgende recepten moet men aan de hand van de voorschriften van de arts zelf nagaan of ze in aanmerking kunnen komen.