Charmaine Solomon - Aziatisch Kookboek

ISBN
   

Soort boek
Paperback

Conditieredelijk [kaft deels flink verschoten; binding en inhoud boek goed]Aantal pagina's416Uitgavejaar1988 [2e druk]Uitgegeven doorUitgeverij KosmosKaftpaperbackISBN9021514087Code [intern]KOOK3 [ook BW] Beschrijving boekAanvulling conditie: rug/rand kaft [kale] stootplekjes.Oorspronkelijke titel: The Complete Asian Cookbook.Vertaald en bewerkt door Hans Belterman.Dit Aziatisch kookboek geeft de liefhebber niet alleen een schat aan heerlijke recepten die vaak op eenvoudige manier kunnen worden bereid, maar ook geeft het - voor wie er wat dieper induikt - zeer interessante informatie over de verschillen tussen de diverse keukens. De Indiase ‘curries’ zijn niet te vergelijken met de subtiele Japanse ‘sushi’-gerechten.In vele oosterse keukens staat het gezondheidsaspect voorop. Er worden relatief veel groenten en kruiden verwerkt, terwijl men over het algemeen zuinig is met vet en koolhydraten.In het Aziatisch kookboek zijn recepten bijeengebracht uit o.a. India, Pakistan, Sri Lanka, China, Indonesië, Vietnam, Thailand, Japan en Maleisië. Een bonte reis door Azië via de traditionele gerechten.Het is een bron van inspiratie voor mensen die hun kookrepertoire willen uitbreiden. De grote import van uitheemse levensmiddelen maakt het mogelijk om op avontuur te gaan in eigen keuken.Charmaine Solomon is opgegroeid in het vroegere Ceylon, thans Sri Lanka. Ze heeft gedurende vele jaren de recepten voor dit unieke kookboek verzameld. Tijdens haar verblijf in landen waar de gerechten hun oorsprong vinden, heeft zij in overleg met culinaire experts ter plaatse recepten geselecteerd en getest. Een criterium bij die selectie was de uitvoerbaarheid in westerse landen.