Aardappel

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Aanbeden door de Inca's, gemanipuleerd door de wetenschap en bijna over de gehele wereld gegeten: de aardappel. Alma Huisken belicht de geschiedenis en geeft duizend-en-één wetenswaardigheden over deze bijzonder appetijtelijke knol. Ze biedt bewaartips, legt begrippen uit als 'phythopthora', 'blauw' en 'glas' en schetst de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van teelt en verwerking. Een inventarisatie zowel van de belangrijkste in Nederland voorkomende rassen als van befaamde en oeroude buitenlandse rassen is in dit boek opgenomen. Van de Hollandse Pimpernel tot de Franse Belle de Fontenay en de Britse Forty Fold. Het boek staat vol met heerlijke recepten: echte huzarensalade, aardappel met kaviaar, friet, kroketjes met vis, afkokers met hachee, poffers uit de oven, gebakken piepers in spekvet, hartige gratins, zoete aardappeltaarten, soepen, puree op z'n Frans, gnochhi uit Italië. raclette uit de Alpen en stamppotten uit de Lage Landen.

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Groentjes: een nieuwe reeks om zelf je groenten te kweken;;;Groenten zijn een belangrijke bron van vitamines en mineralen. Deze boekjes bevatten alle informatie om enkele 'gewone' en 'specialere' groenten gewoon zelf te kweken en te bereiden.;;;Groentenkweker Peter Bauwens bespreekt telkens een 20-tal variaties en geeft verschillende lekkere, eenvoudige recepten prijs.;;;Geschikt voor absolute beginners, verrijkend voor ervaren tuinders en inspirerend voor wie graag lekker eet. Generaties lang vormde de aardappel een basisonderdeel van onze voeding. Jammer genoeg gaat zijn populariteit achteruit. Zo missen we een rijke bron van vitamines en mineralen. Maar tegelijk is er nieuwe belangstelling. Met een grotere diversiteit als basis komen er opnieuw meer aardappels te voorschijn. Oude traditionele rassen, nieuwe ziektevrije selecties, stevige salade-aardappels en knollen boordevol kleur. Keuze genoeg om de aardappel opnieuw een plaats in de tuin en aan tafel te geven.