Artikelkennis - Artikelenkennis

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Conditieredelijk [kaft voorzijde deukjes, rug/overgang achterzijde kaft toplaag scheurtje]Aantal pagina`s256Uitgavejaarniet bekend [vml. jaren `80/`90]Uitgegeven doorCentraal Onderwijsinstituut voor de LevensmiddelenbrancheKafthardcoverStofomslagn.v.t.ISBN9789090029399Code [intern]HAVII Beschrijving boekAanvulling conditie; ondanks de cosmetische gebreken aan de kaft is de vorm en de inhoud van het boek goed en het boek prima bruikbaar c.q. leesbaar.Voorwoord [deels]Wist u dat u als u vers gebrande of gezouten pinda’s peuzelt, u geen noten maar peulvruchten eet? Dat er in de Middeleeuwen oorlogen werden gevoerd om kruidnagelen? Dat naast de Goudreinette ook de Karmijn de Sonnaville een uitstekende appel is voor het zelf maken van appelmoes? En dat een salade reeds apart van smaak wordt, enkel door de slabak met een teentje knoflook in te wrijven?Hebt u er wel eens bij stilgestaan dat jeneverbessen ‘zalige’ kruiden zijn bij de bereiding van stoofvlees? Of dat sommige biersoorten zeer voorzichtig uitgeschonken moeten worden, omdat zich op de bodem van de fles ‘depot’ heeft gevormd [net als bij wijn]?U ontdekt in dit boek oneindig veel wetenswaardigheden over voeding. Voor iedereen belangrijk om te weten. En dus noodzakelijke kennis voor diegenen waarvan verwacht wordt dat ze consumenten kunnen adviseren over minder bekende producten, gezonde voeding, vitaminen, dik- of slankmakers; over met welk ander product  - op wellicht voordeliger wijze - vrijwel hetzelfde resultaat te verkrijgen valt. En zo meer.Dit boek is geen wetenschappelijk voedingsmiddelenlexicon en zeker geen kookboek. Wel is het een handboek dat u de weg wijst door de bonte en boeiende wereld van de in ons land verkrijgbare levensmiddelen, vaak afkomstig uit alle delen van de wereld.Mr. M.J. Roos, directeur CBL.