Hans Belterman - Gerechten Uit De Wok/wadjan

ISBN
   

Soort boek
Paperback

ConditieredelijkAantal pagina`s96Uitgavejaar1997 [12e druk]Uitgegeven doorVan DishoeckKaftpaperbackISBN9789026933509Code [intern]SBNL26 Beschrijving boekDeel uit de serie `Kreatief Koken`.In Nederland raakt het gebruik van de wok of wadjan in de keuken steeds meer ingeburgerd. Hierbij denkt men onmiddellijk aan de oosterse keuken, waar de techniek van het roerbakken in wok en wadjan reeds lang wordt toegepast. Het is een zeer smakelijke en gezonde manier van gerechten bereiden: de ingrediënten worden in weinig boter of olie snel en onder voortdurend omscheppen bereid. Men kan in een wok of wadjan ook koken, stoven, stomen of frituren en zelfs fonduen. Er kunnen echter ook heel goed gerechten uit de westerse keuken in worden klaargemaakt.Hans Belterman legt in dit boekje eerst duidelijk uit wat de verschillende mogelijkheden zijn die wok en wadjan bieden. Vervolgens geeft hij een groot aantal oosterse en westerse recepten voor soepen, hoofdgerechten met vlees, vis en gevogelte, groenten en eieren. Daarnaast zijn nagerechten en complete maaltijden opgenomen. Bij elk recept wordt het land van herkomst genoemd. Alleszins het proberen waard deze manier van maaltijden bereiden!