Jeroen Bert - Het Soepblik Van Napoleon

ISBN
   

Soort boek
Paperback

De Europese keuken kent vele klassiekers, van 'kip Marengo'<br />tot 'fraises Sarah Bernhardt'. Iedereen proefde al coq au vin, risotto<br />en hutsepot. Bouillabaisse of goulash staan geregeld op ons menu.<br />We krijgen allemaal wel eens een hamburger achter de kiezen.<br />Waar we veel minder vertrouwd mee zijn is hoe die gerechten in onze keuken<br />zijn terechtgekomen en hoe dat samenhangt met historische mijlpalen.<br />Rijstpap leerden we in de Lage Landen kennen dankzij de Moorse<br />overheersing in Zuid-Europa. Hutsepot is een erfenis van de Spaanse<br />inmenging in de Tachtigjarige Oorlog. De immer gejaagde Napoleon<br />liet aan de vooravond van de slag bij Marengo een snelle maaltijd bereiden.<br />Zijn kok sloeg aan het improviseren met de ingrediënten<br />die voorradig waren, een kip, tomaten en wat cognac uit de veldfles<br />van Napoleon. Propaganda of is het echt zo gegaan? In elk geval<br />hebben we het blik te danken aan de kleine Corsicaan.<br /><br />Aan de hand van wat we eten kunnen we 2000 jaar Europese en culinaire<br />geschiedenis reconstrueren. Het soepblik van Napoleon vertelt doorheen<br />25 bekende gerechten het fascinerende verhaal van Europa.