B. Bickel - Vis En Schaaldieren In De Internationale Keuken

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

<p>Niet minder dan 26 internationaal befaamde koks en gastronomen werkten samen om dit handboek tot stand te brengen.<br />Het resultaat mag er dan ook zijn.<br />Dit boek bevat alles over de bereiding van maar liefst 1600(!) gerechten van alle soorten vis en schaaldieren, waarvan vele op 145 kleurenfoto?s zijn afgebeeld.<br />In het eerste gedeelte van dit standaardwerk zijn daarnaast ruim 300 zwart-witfoto?s opgenomen, die stap voor stap de bereidingswijze van de verschillende vissoorten tonen.<br />Dit gedeelte bevat ook algemene informatie over de verschillende vissoorten, de basisbereidingen, de verschillende conserveermethoden enz. VIS EN SCHAALDIEREN: een vakboek, dat zijn waarde in de praktijk reeds ruimschoots heeft bewezen, zowel aan de professionele vakman als aan de serieuze hobbykok en huisvrouw.</p>