Paul Bocuse - Het Beste Van Bocuse

ISBN
   

Soort boek
Paperback

Keuze uit "De nieuwe Franse keuken", 3e druk 1985, en "Bocuse bij u thuis", 2e druk 1986. De recepten staan in conventionele volgorde: salades en voorgerechten, eieren, soep, sauzen en boters, enz., en bieden een aardig overzicht van de fijne Franse burgerkeuken, vaak geïnspireerd door de regionale keukens. Voor koks met enige ervaring goed uitvoerbaar. De ingrediënten zijn betaalbaar en alom verkrijgbaar. Goede vertaling. Stevige pocketuitgave, geïllustreerd met acht kleurenfoto's. Alfabetisch register. Kleine letter, overzichtelijke bladspiegel. Bruikbaar als aanvulling, eventueel als kennismaking met het werk van deze grote chef, ook voor kleinere collecties. Niet altijd staat aangegeven voor hoeveel personen een gerecht is. // Hoe simpel en verrukkelijk de Franse keuken kan zijn bewijst dit boek. Geen loodzware sauzen, peperdure truffels, onbegrijpelijke wijn-palavers of overladen diners, maar eenvoud, eerlijkheid en verfijning.Het boek geeft een keuze uit Paul Bocuse's grote standaardwerken "De nieuwe Franse keuken en Bocuse bij u thuis". De recepten zijn geschikt voor iedereen die van koken houdt, en tegelijkertijd een uitstekende inleiding tot het beste dat de Franse keuken te bieden heeft. Wie kan dat beter dan Bocuse? Deze veel-geroemde, veel-gelauwerde Franse meesterkok leidt een driesterren-restaurant in de buurt van Lyon, is Frankrijks bekendste culinaire ambassadeur en heeft gekookt voor alle groten der aarde. Toch zijn veel van zijn recepten rechtstreeks afkomstig uit de Franse boeren- en burgerkeuken, met nét dat vleugje verfijning dat er iets heel bijzonders van maakt.