Vincent Boue - Encyclopedie Van De Patisserie En Desserts

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

De nieuwe bijbel van de patisserie. De bijbel van de patisserie en desserts: volledig geïllustreerde encyclopedie voor het leren bereiden van uw eigen patisserie en desserts.<br /><br />300 handelingen en foefjes stap voor stap uitgelegd<br />- Alle technieken: glaceren, marmeren, snijden, bladerdeeg maken, etc.<br />- Vele suggesties voor het garneren van gerechten<br />- Met instructievideo’s waarin de belangrijkste technieken duidelijk worden uitgelegd<br /><br />150 geïllustreerde basisrecepten<br />- De grote klassiekers: citroentaart, Paris-brest, clafoutis, crème brûlée e.v.a.<br />- De meest geraffineerde: o.a. croquembouche, omelette sibérienne, makaron, croissants<br />- En de meest ludieke: marshmallow, berlingot, ijslolly’s en meer<br /><br />Geschreven door professionele leermeesters