Vincent Boue - Encyclopedie Van De Patisserie En Desserts

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

De nieuwe bijbel van de patisserie. De bijbel van de patisserie en desserts: volledig ge?llustreerde encyclopedie voor het leren bereiden van uw eigen patisserie en desserts.<br /><br />300 handelingen en foefjes stap voor stap uitgelegd<br />- Alle technieken: glaceren, marmeren, snijden, bladerdeeg maken, etc.<br />- Vele suggesties voor het garneren van gerechten<br />- Met instructievideo?s waarin de belangrijkste technieken duidelijk worden uitgelegd<br /><br />150 ge?llustreerde basisrecepten<br />- De grote klassiekers: citroentaart, Paris-brest, clafoutis, cr?me br?l?e e.v.a.<br />- De meest geraffineerde: o.a. croquembouche, omelette sib?rienne, makaron, croissants<br />- En de meest ludieke: marshmallow, berlingot, ijslolly?s en meer<br /><br />Geschreven door professionele leermeesters