Butchkiss - Topchefs Sterrenkeukens

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Professionele koks zijn niet langer tevreden met gewoon smakelijke, <br />overbekende formules. Zo werd Guy Martin van het historische Le Grand <br />V?four door critici geprezen om zijn pogingen verwachtingen te omzeilen ? <br />met name door het vervagen van de grenzen tussen zoet en hartig. Na <br />jarenlang perfect gebraad te hebben geleverd, kondigde Alain Passard van <br />l'Arp?ge zijn plannen aan om vegetarisch te gaan koken. <br />In Spanje zorgen Ferran en Albert Adri? voor zoveel controverse dat <br />de hele fijnproeverswereld naar hun restaurant El Bulli trekt wanneer dat <br />elke zomer zijn deuren opent. <br />In Australi? blijft Tetsuya Wakuda met zijn door de Franse en Japanse <br />keuken ge?nspireerde composities indruk maken. <br />In dit schitterende boek ontmoet de kookliefhebber 34 van deze <br />topchefs. Die stelden de recepten van hun kenmerkende gerechten ter <br />beschikking, zodat ook de thuiskok een sterrenkok kan worden.