Antonio Carluccio - Paddestoelen Uit De Keuken Van Carluccio

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Eindelijk verschijnt het boek dat Carluccio al zo lang wilde maken!<br />De Italianen zoeken en eten al sinds eeuwen paddestoelen en ook in veel andere Europese landen zijn in oude kookboeken recepten voor paddestoelen opgenomen. Antonio Carluccio heeft van jongs af met zijn vader en diens vrienden paddestoelen gezocht en zo ontstond een grote passie.<br />In Paddestoelen uit de keuken van Antonio geeft hij zijn favoriete recepten voor soepen, kleine gerechtjes, pasta, rijst en pizza, vegetarische gerechten en gerechten met vis, vlees, wild en gevogelte in combinatie met verschillende paddestoelen. Het receptendeel wordt voorafgegaan door een hoofdstuk vol biologische informatie. Een beschrijving van de wilde en gekweekte soorten met hun Latijnse naam, hun karakteristieken, seizoen en groeiplaats. Tips voor het zoeken, het voorbereiden en bereiden, en het conserveren. Van elke paddestoel is een duidelijke foto opgenomen. Paddestoelen uit de keuken van Antonio is een inspirerend boek voor liefhebbers van dit bijzondere product. <br />Antonio Carluccio is bekend van tv-kookprogramma's van de BBC. Kort geleden ontving hij de Commendatore van de Italiaanse regering voor zijn promotie van de Italiaanse keuken en producten.<br />Van zijn hand verscheen een groot aantal kookboeken, die alle werden vertaald: Complete Italian Food, Antonio Carluccio's vegetables, Antonio Carluccio goes wild, Antonio Carluccio's passion for pasta, Antonio's Carluccio's favourite Italian recipes en Antonio Carluccio's Southern Italian Feast. Hij verzorgde voor de BBC twee zeer succesvolle tv-series.<br />• Beschrijvingen van de wilde en gekweekte paddestoelen, en de giftige en eetbare soorten<br />• 150 duidelijk beschreven klassieke en vernieuwende recepten<br />

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Antonio Carluccio is al meer dan zestig jaar een bevlogen paddestoelenliefhebber. Gedurende die vele jaren heeft hij niet alleen zelf paddestoelen verzameld, maar ook recepten met paddestoelen ontwikkeld.<br />In ?Paddestoelen uit de keuken van Carluccio? verwerkt Antonio niet alleen zijn indrukwekkende kennis van het paddestoelen verzamelen, maar toont hij ook zijn culinaire talent. In de unieke en gezaghebbende veldgids komen bijna 100 wilde en gekweekte paddestoelen aan bod, waarbij naast de eetbare soorten ook de giftige paddestoelen die er erg op lijken besproken worden. In het tweede deel van het boek volgt een selectie van meer dan 100 verrukkelijke recepten, zodat u uw buit of aankoop kunt verwerken in de meest uiteenlopende gerechten, van klassiek tot eigentijds.<br />