Desramaults, Kobe. - In De Wulf

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Culinair raffinement staat centraal in de innovatieve keuken van Kobe Desramaults. De chef van het sterrenrestaurant 'In De Wulf' en medeoprichter van de 'Flemish Foodies' cre?ert opmerkelijke gastronomische gerechten, ge?nspireerd door zijn Vlaamse roots en de nabijheid van de zee. Streekproducten, schelp- en schaaldieren nemen in de keuken van Kobe een bijzondere plaats in en hij cre?ert er ware smaakexplosies mee. Steeds weer wil hij innoveren en een maximum aan aroma's teweegbrengen. Kortom, de keuken van Kobe combineert op schitterende wijze culinaire toptechnieken met de rijke smaken van zijn geboortestreek. In zijn eerste boek toont Kobe Desramaults ons de talrijke rijkdommen van de Westhoek. Als inleiding schildert auteur Annick Vansevenant een prachtig portret van deze streek, aan de hand van thema's als de zee, de Ijzer, de Grote Oorlog, Dranouter. <br /> Na een korte voorstelling van de chef en zijn restaurant brengt Kobe Desramaults een ode aan de vier seizoenen. Per seizoen brengt hij 10 innovatieve gerechten op basis van een of meerdere streekproducten. De recepten worden ge?llustreerd met korte bijdragen over de specifieke eigenschappen van de gebruikte ingredi?nten of de producenten uit de streek.