Dumoulin - Gastronomisch Woordenboek Frans Ned

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Vertaling en verklaring van vele duizenden. Franse gastronomische termen en begrippen. Onmisbaar voor iedere liefhebber van de Franse keuken; van bijzonder belang voor wie in hotel of restaurant werkzaam is. Uniek naslagwerk met ondermeer namen van ingrediënten, gerechten, Franse regionale specialiteiten, bereidingswijzen gereedschappen enzovoorts. Deze nieuwe editie is door de auteur verbeterd, verfijnd en uitgebreid.<br /><br />De pers schreef over eerdere drukken: Dumoulin geeft een ongelooflijke hoeveelheid betekenissen.<br />De Volkskrant;<br />'Een heel gedegen werk dat vele jaren heeft gekost. Met dit boek in de hand roept bijvoorbeeld elke Franse menukaart, ook als er regionale specialiteiten op vermeld worden, geen enkele vraag meer op.'<br />De Stem<br />Onmisbaar oor de vakmensen, maar ook een erg handige hulp voor fijnproevers op vakantie.<br />Haarlems Dagblad;<br />'Het Gastronomisch Woordenboek is aldus een onmisbaar ingrediënt voor iedere liefhebber van de Franse keuken én een belangrijke "recipiënt" voor al wie in de restaurantwereld werkzaam is!'<br />Het Rijk der Vrouw