Tim Hayward - Mes Scherp

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Alles over het mes<br />Tim Hayward<br />Messcherp is een liefdesverklaring aan het begeerlijkste<br />gereedschap uit de keuken.<br />Het koksmes is een pareltje van vorm en functie, zowel een onmisbaar<br />gebruiksvoorwerp als een uiterst verfijnd ontworpen object.<br />Via interviews met messenmakers, chef-koks en verzamelaars en<br />door zich zelf te wagen aan het maken van een mes, onderzoekt Tim<br />Hayward hoe de relatie tussen kok en mes de vorm en geschiedenis<br />van het mes heeft bepaald en ook de manieren waarop we koken en<br />eten in de hele wereld heeft beïnvloed.<br />Van prachtige damastmessen tot Chinese hakmessen, klassieke<br />Sabatier- en sushimessen, Messcherp is een fascinerende gids over<br />40 verschillende messentypes, elk met zijn eigen, unieke verhaal,<br />met gedetailleerde beschrijvingen en schitterende foto's.<br />Rijk geïllustreerd met praktisch advies over het verzorgen van<br />messen, snijden, slijpen en opbergen.<br />