K. Little - Flair Van Eenvoud (de)

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

De succesvolle Londense kok Alastair Little is autodidact. Hij is een overtuigd aanhanger van de culinaire filosofie van de vermaarde Auguste Escoffier: 'faites simple'. Zijn eenvoud schuilt in het behouden en volledig tot hun recht laten komen van de smaak en textuur van de belangrijkste ingredi?nten van een gerecht. Dankbaar maakt hij vaak gebruik van wat anderen overal ter wereld, en dan vooral in Itali? en het Verre Oosten, reeds op dat gebied uitvonden, maar met een geweldige flair weet hij op zowel oud als nieuw, lokaal en uitheems, een geheel eigen stempel te drukken. Dankzij de samenwerking met publicist Richard Whittington zijn meer dan honderd oorspronkelijk in Little's restaurant ontstane recepten nu zeer praktisch beschreven voor elke kookliefhebber.