Meulen - Traditionele Streekproducten

ISBN
   

Soort boek
Bindwijze overig

<p> Meer dan 60 traditionele streekproducten van Nederlandse bodem, van Amsterdamse Osseworst tot Walcherse Schapenkaas, van Arnhemse Meisjes tot Stellendamse Garnalen, van Beerenburg tot de Utrechtse Sint Jansui. Het is een weerslag van de eerste grondige inventarisatie van 'appellation controlee' die in ons land werd gehouden. Vele hebben eeuwenlange geschiedenis en kunnen zich meten met hun Franse en Italiaanse tegenvoeters. Elke beschrijving is opgebouwd uit een stukje geschiedenis en een stuk over liet vakmanschap, aangevuld niet gegevens over eetgewoonten, productie - omvang, dialect - benamingen etc. De teksten zijn geïllustreerd met historische afbeeldingen en foto's van de bereiding. De laatste jaren is er in Nederland een snel groeiende belangstelling voor streekeigen producten te zien, vooral vanuit de landbouw, maar ook, onder bakkers, slagers en distallateurs. Dit boek kan tevens dienen als inspiratiebron om traditionele.producten nieuw leven in te blazen. </p>