Margareta Schildtlandgren - Koken Uit De Nieuwe Nordic Kitchen

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

Noordse natuur, smaken en filosofie<br /><br />Dit boek is een eerbetoon aan het voedsel van Scandinavi? in een tijd waarin de Nordic keuken en dito restaurants als de beste ter wereld worden beschouwd. Het Nordic landschap en de intense wisseling van de seizoenen dragen bij aan een verbazende vari?teit aan rauwe ingredi?nten die door weinig andere voedingsculturen worden ge?venaard: van de schitterende bergen in het noorden met hun unieke flora en fauna, bossen vol bessen, paddenstoelen en wild, en kristalheldere meren en koude zee?n met heerlijke vis tot de vruchtbare akkers in het zuiden met hun goudkleurige gewassen en overvloed aan vruchten.<br /><br />Dit boek bevat unieke en authentieke recepten uit de hele noordse streek. Sommige zijn simpel, met de lekkerste rauwe ingredi?nten die voor zichzelf spreken, andere zijn bedacht door vooraanstaande chef-koks, onder wie Claus Meyer van NOMA, onlangs gekozen tot het beste restaurant in de wereld. De traditionele keuken en inmaakmethoden gaan hand in hand met moderne combinaties van smaken en de hedendaagse hang naar biologische en natuurlijke voedingsbronnen. Dit is de ruggengraat van de Nordic voedselrevolutie.<br /><br />Welkom in de nieuwe Nordic keuken!<br />