ISBN: 9789051216578
Bekijk boek
Het boek Cas Spijkers En Zijn Swaen van de auteur F. Spijkers is 1 maal gevonden, 0 maal nieuw en 1 maal tweedehands. "Cas Spijkers En Zijn Swaen" is tweedehands te koop vanaf € 21,99 bij Bol.com.
Aanbieder
Bol.com |
ISBN
9789051217858
Soort boek
Hardcover CAS SPIJKFRS EN ZIJN SWAEN is een geheel herziene uitgave van het eerste boek van topkok Cas Spijkers. Het boek geeft een overzicht van menu's en recepturen zoals ze in de jaren tachtig door Cas werden bereid. In die tijd waren de technieken van het stomen, vacuüm koken en roken nog niet algemeen verbreid. Pas in die jaren werden huishoudelijke apparaten ontwikkeld waarin deze technieken kunnen worden toegepast. Cas legde zich toe op het combineren van de oude en de modernere bereidingswijzen, afhankelijk van het gekozen product en op die manier werkt hij nog steeds. De recepten in CAS SPIJKERS FN ZIJN SWAFN worden voorafgegaan door de geschiedenis van het restaurant De Swaen en informatie over de wijnkelder, de sommelier en de gebruikte producten. Ook wordt ingegaan op de verschillende kooktechnieken, kaas, koffie met friandises en digestief. De schitterende fotografie komt van Henk van der Heijden en Kees Hageman.
|
Prijs
€ 21,99 |
Bekijk boek |