Gezellig Tafelen Thuis - Toostjes, Sandwiches En Petit-fours Uit De Franse Keuken

ISBN
   

Soort boek
Paperback

Conditieredelijk Aantal pagina`s63Uitgavejaar1984 [1e druk]Uitgegeven doorUitgeverij Het SpectrumKaftpaperback ISBN9027477744Code [intern]KOOK2 Beschrijving boekAlle recepten héél begrijpelijk uitgelegd. Volgens duidelijke stap-voor-stap methode. Zo leert u ze perfect te bereiden.Bij elk recept worden, naast de benodigde ingrediënten, de moeilijkheidsgraad en de bereidingstijd vermeld. Natuurlijk ontbreken foto's niet.RecensieDe meeste recepten in dit boek betreffen de ‘hartige hapjes’ die we kunnen serveren bij het aperitief of als onderdeel van een koud buffet. De Fransman noemt zo'n hapje een ‘amuse- gueule’. Deze recepten zijn vaak typisch voor de Franse keuken en hebben, zoals we dat kunnen verwachten, een zeker raffinement, ook in de bereidingswijze. Sommige gerechten zijn vrij bewerkelijk. Enige ervaring op dit gebied is wel gewenst - de voorschriften zijn niet steeds even gemakkelijk op te volgen en je moet bereid zijn tot ‘precisiewerk’. Maar dan kan het resultaat ook perfekt zijn. Bij een koud buffet komen ook wel zoete gerechten voor, daarom is het laatste deel van dit boek hieraan gewijd. Ook deze recepten zijn met veel zorg en vakmanschap samengesteld. Met praktische keukentips, wijnwijzer en een lijst van culinaire termen. [NBD|Biblion recensie, C. de Goederen-Koopman]