Meat

ISBN
   

Soort boek
Hardcover

De Australische kok Adrian Richardson is een gepassioneerd vleesexpert. Met Meat heeft hij een boek geschreven dat een ode brengt aan zowel het dier zelf als aan de culinaire waarde van vlees. Richardson vertelt alles wat hij weet over rund-, varkens- en lamsvlees, over kip, gevogelte en wild. Waar komt goed vlees vandaan en waar kun je het kopen? Waar moet je op letten bij het kiezen van het juiste vlees? Richardson, eigenaar van het beroemde vleesrestaurant La Luna Bistro in Melbourne, maakt de lezer vervolgens deelgenoot van alle geheimen van een perfect bereid vleesgerecht – van de ideale biefstuk en een heerlijke T-bonesteak tot een gekruide lamstong en echte ossenstaartsoep. Want Richardson maakt in Meat duidelijk dat er aan een dier veel meer te genieten valt dan enkel de schouders en de dijen. Een onmisbaar naslagwerk voor wie het beste uit zijn vlees wil halen.